Räksallad med gurka, avokado och citronvinägrett
Föreställ dig en somrig, lätt rätt som exploderar av färskhet med varje tugga. Denna räksallad kombinerar krispiga gurkbitar med den krämiga rikedomen av avokado. Saftiga räkor får spela huvudrollen, smeks av en syrlig och uppfriskande citronvinägrett som förhöjer varje komponents naturliga smak.
Näringsvärde per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 22 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 5 g
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
– 200 g skalade räkor
– 1 gurka, skuren i tunna halvskivor
– 1 avokado, tärnad
– 1 msk olivolja
– Saften från 1 citron
– 1 tsk dijonsenap
– Salt och peppar efter smak
– Färska örter, som dill eller persilja, för garnering
Instruktioner:
1. Börja med att förbereda citronvinägretten. Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar i en liten skål tills allt är väl blandat.
2. Placera de skalade räkorna i en stor skål. Tillsätt gurkskivor och avokadotärningar.
3. Häll vinägretten över salladen och blanda försiktigt så att dressing och ingredienser kombineras väl.
4. Smaka av med extra salt och peppar om det behövs.
5. Garnera med färska örter innan servering.
Njut av denna lätta och tillfredsställande räksallad, perfekt för varma dagar eller som en snabb lunch!
