Sommaromelett med zucchini, tomat och basilika
Föreställ dig en solig morgon där doften av nyskördade grönsaker fyller luften. Du plockar färska zucchini och tomater med den varma jorden under fötterna, och basilikan växer i prunkande grönska vid sidan om. Dessa smaker av sommaren möts i en läcker omelett som är både lätt och mättande.
Näringsvärde per portion:
Kalorier: 250
Fett: 20 g
Protein: 12 g
Kolhydrater: 6 g
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Ingredienser till 2 portioner:
– 4 ägg
– 1 liten zucchini, skivad
– 1 stor tomat, tärnad
– 1 handfull färsk basilika, grovhackad
– 1 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Eventuellt riven ost för servering (valfritt)
Instruktioner:
1. Vispa äggen lätt i en skål och tillsätt en nypa salt och peppar.
2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
3. Lägg i zucchini och fräs i några minuter tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt tomaterna och fortsätt fräsa i cirka 2 minuter, tills de börjar bli mjuka.
5. Häll de vispade äggen över grönsakerna i pannan och låt dem stelna lätt.
6. Strö över den hackade basilikan och, om så önskas, en liten mängd riven ost.
7. Låt omeletten steka i cirka 5 minuter, tills äggen är helt fasta men fortfarande mjuka.
8. Vik omeletten försiktigt och servera omedelbart, gärna med en grön sallad vid sidan om.
Låt denna sommaromelett med zucchini, tomat och basilika bli en hyllning till årstidens fräscha smaker på ditt frukostbord.
