Zoodles med kall örtsås och räkor
Föreställ dig en solig dag vid kusten där brisen blandas med doften av havet och färska örter. Denna känsla fångas perfekt i vår fräscha rätt med zoodles, kall örtsås och saftiga räkor. Zoodles, eller zucchininudlar, är vår stjärna som bjuder på ett krispigt och lätt alternativ till pasta. Kall örtsås blandar sig smidigt med räkorna och ger en smak av sommaren, oavsett årstid.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 310 kcal
– Fett: 21 g
– Protein: 22 g
– Kolhydrater: 8 g
Tidsplanering:
– Förberedelsetid: 20 minuter
– Tillagningstid: 5 minuter
– Total tid: 25 minuter
Ingredienser (4 portioner):
– 2 stora zucchinis
– 300 g färska räkor, skalade
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
#För den kalla örtsåsen:
– 2 dl grekisk yoghurt
– 1 msk majonnäs
– 2 msk kapris
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– 3 msk hackad dill
– 2 msk hackad gräslök
– 1 msk citronsaft
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Börja med att spiralize zucchinin till zoodles. Om du inte har en spiralizer, kan du använda en osthyvel och sedan skära zucchini i tunna strimlor.
2. I en stor skål, förbered den kalla örtsåsen. Blanda grekisk yoghurt, majonnäs, kapris, pressad vitlök, hackad dill, hackad gräslök och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i de skalade räkorna och stek dem i cirka 2-3 minuter tills de är genomstekta och lätt rosa. Krydda med lite salt och peppar.
4. Lägg zoodles i en stor skål eller på serveringstallrikar. Toppa med stekta räkor och ringla över den kalla örtsåsen.
Enkelt, snabbt och otroligt smakrikt – denna rätt är perfekt för en snabb lunch eller en lätt middag. Varje tugga tar dig tillbaka till den havsnära känslan, där naturen möts i en symfoni av smaker och dofter. Njut!
