Ljummen zucchinisallad med citrondressing
Föreställ dig den härliga smaken av saftiga zucchiniskivor som har blivit varsamt rostade till perfektion, där de bjuder på en lätt krispighet utanpå men är ömma och mjuka inuti. Över detta, en utsökt, frisk citrondressing som binder samman smakerna på ett uppfriskande sätt. De subtila noter av vitlök och honung i dressingen ger sötma och djup, medan färska örter lyfter hela rätten till en ny dimension av njutning.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 180 kcal
– Fett: 14 g
– Protein: 5 g
– Kolhydrater: 10 g
Tidsåtgång
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
– 2 medelstora zucchinis, skivade
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk frysta gröna ärtor
– En näve färska örter (basilika, persilja)
Citrondressing:
– 3 msk olivolja
– 1 msk färskpressad citronjuice
– 1 liten vitlöksklyfta, pressad
– 1 tsk honung
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Lägg ut zucchiniskivorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
3. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
4. Rosta i ugnen i cirka 15 minuter eller tills zucchinin är gyllene och mjuk.
5. Under tiden kan du förbereda citrondressingen genom att vispa ihop olivolja, citronjuice, vitlök och honung i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
6. Fördela de rostade zucchiniskivorna på ett serveringsfat.
7. Strö över ärtorna och de färska örterna.
8. Ringla över citrondressingen precis före servering och njut av salladens fräscha och ljummiga smak.
