Blomkålstabbouleh med mynta och granatäpple
Föreställ dig en frisk och krispig sallad som sprakar av färger, dofter och smaker. Denna blomkålstabbouleh är ett perfekt exempel på hur enkel matlagning kan bli en fest för både ögat och smaklökarna. Med en bas av fint rivet blomkål som ersätter den traditionella bulgurn, kombinerat med färsk mynta och saftiga granatäppelkärnor, skapar du en uppfriskande rätt som passar utmärkt för en lätt lunch eller som en smakrik sidorätt.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 180 kcal
– Proteiner: 4 g
– Fett: 12 g
– Kolhydrater: 16 g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 15 minuter
– Tillagningstid: 5 minuter
– Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
– 1 medelstort blomkålshuvud
– 1 knippa färsk persilja, finhackad
– 1 knippa färsk mynta, finhackad
– 1 liten rödlök, finhackad
– 1 granatäpple, kärnorna
– 3 msk olivolja
– 1 msk färskpressad citronjuice
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Riv blomkålen till ett finkornigt ris med hjälp av ett rivjärn eller en matberedare.
2. För över blomkålsriset till en stor skål.
3. Lägg i finhackad persilja, mynta och rödlök.
4. Addera granatäppelkärnorna till blandningen.
5. Häll över olivolja och pressad citronjuice. Krydda med salt och peppar.
6. Blanda allt försiktigt tills ingredienserna är jämnt fördelade.
7. Låt salladen stå i några minuter så att smakerna hinner utvecklas innan servering.
Servera och njut av denna färgsprakande och smakrika blomkålstabbouleh som är både hälsosam och förföriskt god.
