Citronmarinerad kyckling med blomkålssallad
Föreställ dig solens värmande strålar och doften av färsk citron medan du förbereder en härlig måltid. Den saftiga kycklingen marineras i en frisk citronsås, vilket ger en härlig zesty smak. Tillsammans med en krispig blomkålssallad blir detta en uppfriskande och tillfredsställande måltid, perfekt för alla som följer en ketogen kost.
Ingredienser:
– 2 kycklingbröstfiléer
– 1 citron, zest och juice
– 2 msk olivolja
– 2 vitlöksklyftor, fint hackade
– 1 tsk torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– 1 litet blomkålshuvud, hackat i små buketter
– 1 dl körsbärstomater, halverade
– 1/4 rödlök, tunt skivad
– 2 msk färsk persilja, grovt hackad
Förberedelse:
1. Blanda citronsaft, zesten, olivolja, vitlök, oregano, salt och peppar i en skål. Lägg i kycklingbröstfiléerna och låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre för djupare smak.
2. Värm en grillpanna över medelhög värme och grilla kycklingen cirka 6-7 minuter per sida tills genomstekt och gyllenbrun.
3. Medan kycklingen lagas, förbered blomkålssalladen. Blanda blomkålsbuketter, körsbärstomater, rödlök och persilja i en stor skål. Ringla över lite olivolja och smaka av med salt och peppar.
Näringsvärde per portion:
Kalorier: 320
Protein: 35 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 7 g (varav fiber 3 g)
Tidsåtgång:
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
I detta recept kan du nästan känna den friska brisen och höra det svaga ljudet av medelhavsvågor som slår mot stranden. Den citronmarinerade kycklingen i kombination med en livlig blomkålssallad skapar en färgsprakande tallrik som lyser upp din dag.
