Grillad zucchini med citron, persilja och fetaost
Föreställ dig en solig sommarkväll i trädgården. Du hör ljudet av grönsaker som sakta grillas, doften av citron och persilja som blandas med den salta krämigheten från fetaosten. Detta är ett recept som tar det enkla till det extraordinära och ger hela familjen en smakupplevelse med friskhet och textur.
Näringsvärde per portion: Cirka 150 kcal. Makronutrienter: 6 g protein, 10 g fett, 10 g kolhydrater.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Ingredienser (för 4 portioner):
– 2 stora zucchini
– 2 msk olivolja
– 1 citron, saft och zest
– 100 g fetaost, smulad
– 1 knippe färsk persilja, grovhackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Börja med att förvärma grillen till medelhög värme. Medan grillen blir varm, skär zucchinin i skivor på längden, ungefär en halv centimeter tjocka.
2. Lägg zucchiniskivorna i en skål och ringla över olivoljan. Krydda generöst med salt och peppar och blanda så att skivorna täcks av oljan och kryddorna.
3. Placera zucchiniskivorna på grillen och grilla dem i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de fått fina grillränder och är genomstekta.
4. Under tiden som zucchinin grillas, blanda citronsaft och citronzest i en liten skål.
5. När zucchiniskivorna är färdiggrillade, placera dem på ett serveringsfat. Strö den smulade fetaosten och den hackade persiljan över de varma zucchiniskivorna.
6. Avsluta med att ringla citronblandningen över hela rätten för att fånga den fräscha, syrliga smaken.
7. Servera omedelbart medan zucchinin fortfarande är varm, och njut av en underbart smakrik och enkel rätt.
Detta är ett perfekt tillägg till vilken sommarmiddag som helst, balanserande enkelhet med komplexa smaker.
