Kall blomkålssoppa med örtsmör
Föreställ dig en krämig soppa gjord av färsk, kall blomkål, vars naturliga smaker lyfts av ett delikat örtsmör. Perfekt för en somrig lunch eller en lätt förrätt, erbjuder den en svalkande och härlig upplevelse. Den kalla soppans milda smak kompletteras av örtsmörets aromatiska och robusta karaktär, vilket gör varje sked till en ren njutning.
Näringsvärde per portion:
Kalorier: 238 kcal
Fett: 22 g
Protein: 4 g
Kolhydrater: 8 g
Förberedelsetid: 15 minuter Tilagningstid: 10 minuter Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
– 1 medelstor blomkål, delad i buketter
– 2 dl grönsaksbuljong
– 1,5 dl grädde
– 2 msk smör
– 2 msk mixade örter (till exempel persilja, gräslök och basilika)
– Salt och peppar efter smak
– Citronjuice för smakjustering
Instruktioner:
1. Koka blomkålen i grönsaksbuljongen tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Låt svalna något.
2. Mixa den avsvalnade blomkålen tillsammans med grönsaksbuljongen tills den är helt slät.
3. Tillsätt grädde och mixa ytterligare en gång för att få en jämn konsistens. Krydda med salt, peppar och en skvätt citronjuice efter smak.
4. Smält smöret i en liten kastrull och blanda i de finhackade örterna.
5. Låt soppan kallna i kylskåpet i minst en timme.
6. Servera soppan kall, dekorerad med en sked av det härliga örtsmöret ovanpå. Avnjut varje sval mustig sked!
Luta dig tillbaka och njut av denna lugna och avkjolande delikatess, såväl fräsch som tillfredsställande.
