Kall omelettrulle med rökt lax och ruccola
Föreställ dig en vacker sommardag, fylld med doften av nyklippt gräs och ljudet av fågelsång. Du sitter utomhus, kanske på en picknick, och framför dig har du en perfekt ihopvikt omelettrulle. Varje tugga erbjuder en symfoni av smaker: den lena äggröran, den rökiga laxen och pepparstanken från ruccolan.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 350 kcal
– Protein: 25 g
– Fett: 28 g
– Kolhydrater: 2 g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 10 minuter
– Tillagningstid: 10 minuter
– Total tid: 20 minuter
Ingredienser:
– 4 ägg
– 1 dl grädde
– 100 g rökt lax, skivad
– 2 dl färsk ruccola
– Salt och peppar efter smak
– Smör för stekning
Instruktioner:
1. Vispa äggen tillsammans med grädden i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt en klick smör. Häll i äggblandningen och stek tills omeletten precis stelnat men fortfarande är lite krämig på ovansidan.
3. Låt omeletten svalna något i pannan och skjut sedan försiktigt över den till ett ark bakplåtspapper. Detta gör att den svalnar helt utan att torka ut.
4. Placera den skivade laxen jämnt över omeletten och sprid sedan ut ruccolan ovanpå.
5. Rulla omeletten försiktigt från ena kortänden till den andra med hjälp av bakplåtspappret, som en rulltårta.
6. Skär rullen i skivor, cirka 2 cm tjocka, och arrangera dem på ett fat.
Så där! En delikatess som både är vacker att se på och underbart smakrik. Perfekt för en lätt lunch eller en förtjusande förrätt vid din nästa middag.
