Ljummen sallad med lax, ärtor och dill
Föreställ dig en solig sommareftermiddag, där doften av havsbris fläktar i luften och den milda värmen från solen omsluter dig. Det är precis den känslan denna ljumma sallad med lax, ärtor och dill vill förmedla. Kombinationen av den saftiga laxen, de söta ärtorna och den aromatiska dillen skapar en symfoni av smaker som tar dina smaklökar på en riktig resa.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 400 kcal
– Protein: 30 g
– Fett: 28 g
– Kolhydrater: 10 g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 10 minuter
– Tillagningstid: 15 minuter
– Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
– 2 laxfiléer
– 100 g färska eller frysta ärtor
– 2 nävar babyspenat
– 1 msk olivolja
– 1 msk citronsaft
– 1 tsk dijonsenap
– 1 liten bunt färsk dill, hackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Placera laxfiléerna på en ugnsfast form, krydda med salt och peppar och ringla lite olivolja över. Baka i ugnen i cirka 12-15 minuter tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig.
2. Under tiden, koka ärtorna snabbt i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Om du använder frysta ärtor, koka dem i 3-4 minuter. Töm dem och skölj med kallt vatten för att behålla färgen.
3. I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och peppar för att göra dressingen.
4. I en stor skål, kombinera babyspenaten, de lätt avsvalnade ärtorna och nästan all dill, spara lite till garnering. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
5. När laxen är klar, låt den svalna något och dela den försiktigt i mindre bitar. Lägg bitarna på salladen och blanda försiktigt.
6. Garnera med den återstående dillen och servera omedelbart för den bästa smakupplevelsen.
Njut av denna ljumma sallad som passar perfekt både som en lätt lunch eller en enkel middag.
