Miniköttbullar med örter och blomkålsröra
Föreställ dig doftande örter som blandas med saftiga miniköttbullar, perfekt parat med en krämig och len blomkålsröra som smälter på tungan. Detta recept är inte bara en fest för smaklökarna, utan också ett näringsrikt vinterskogsäventyr på en tallrik.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 290 kcal
– Fett: 19 g
– Protein: 22 g
– Kolhydrater: 7 g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 15 minuter
– Tillagningstid: 20 minuter
– Total tid: 35 minuter
Ingredienser: (4 portioner)
För köttbullar:
– 500 g nötfärs
– 2 msk finhackad persilja
– 1 msk finhackad färsk timjan
– 1 msk gul lök, finriven
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– Salt och peppar efter smak
– Smör eller olivolja för stekning
För blomkålsröra:
– 1 medelstor blomkål, delad i buketter
– 1 dl crème fraîche
– 2 msk parmesanost, finriven
– Salt och peppar efter smak
– Smör för stekning
Instruktioner:
1. Börja med att förbereda blomkålsröran. Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av.
2. Under tiden som blomkålen kokar, blanda nötfärsen med persilja, timjan, lök, vitlök, salt och peppar i en skål. Forma små köttbullar, ungefär lika stora som en valnöt.
3. Hetta upp en stekpanna med smör eller olivolja och stek köttbullarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 8-10 minuter.
4. För blomkålsröran, mixa den kokta blomkålen tillsammans med crème fraîche i en matberedare tills smeten är helt slät. Tillsätt parmesanost och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera de aromatiska miniköttbullarna med den krämiga blomkålsröran.
Så enkelt blir din dag genast lite mer fantastisk med dessa smakrika godsaker!
