Örtstekt tofu med grillad zucchini och tomat
Välkommen till en värld av smak där örter och enkla ingredienser står i centrum. I denna rätt bjuder vi på en läcker kombination av örtstekt tofu, krispigt tillagnad zucchini och saftiga tomater. Perfekt både för de dagar du söker något lätt och för de stunder du vill imponera på middagsgästerna.
Näringsvärde per portion: Ungefär 250 kcal, med fördelningen 12 g kolhydrater, 18 g protein och 16 g fett.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Ingredienser (för 4 portioner):
– 400 g fast tofu
– 2 msk olivolja
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad timjan
– 2 zucchinis
– 2 stora tomater
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Börja med att pressa tofun för att få bort överflödigt vätska. Skiva den sedan i jämntjocka bitar.
2. I en skål, blanda olivolja, oregano, timjan, salt och peppar. Pensla tofu-bitarna med blandningen.
3. Hetta upp en stekpanna och stek tofun på medelvärme tills den fått en gyllenbrun färg och örterna släpper sin arom. Detta tar ungefär 5 minuter per sida.
4. Skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och skär tomaterna i klyftor.
5. Pensla zucchinin med resterande olivoljemix och grilla dem (i stekpannan eller på en grill) tills de är genomstekta och fått fina grillmärken, cirka 3-4 minuter per sida.
6. Lägg upp den örtstekta tofun på ett serveringsfat och arrangera den grillade zucchinin och tomatklyftorna runt omkring.
7. Garnera med färsk basilika för en extra touch av färskhet och doft.
Njut av denna färgsprakande och smakrika rätt, där varje tugga bjuder på en elegant balans mellan örtighet och den fräscha smaken av grönsaker. Perfekt som förrätt eller som en lätt huvudrätt sittandes ute i kvällssolen.
