Ramslökspesto med zucchini och räkor
Dags att dyka in i en smakexplosion! Föreställ dig en middag där det gröna från ramslökspeston gifter sig perfekt med den milda smaken av zucchini och den delikata umamin från räkorna. Det doftar som sommarens grönska och havets fräscha vindar – en rätt som glädjer både öga och smaklökar.
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 320 kcal
– Protein: 20 g
– Fett: 24 g
– Kolhydrater: 8 g
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Börja med att tvätta zucchinin noggrant och skiva den sedan tunt. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och lägg i zucchiniskivorna. Stek dem på medelvärme tills de är gyllene och mjuka. Under tiden, förbered ramslökspeston genom att mixa ramslök, parmesanost, valnötter och olivolja till en jämn och härligt doftande massa.
När zucchinin är klar lägger du i de skalade och råa räkorna i pannan. Låt dem tillagas i några minuter tills de blivit rosa och fasta. Blanda till sist ner ramslökspeston och rör om tills allt är jämnt fördelat. Servera rätten ångande het direkt ur pannan, gärna med några extra stänk av olivolja och ett par nypor havssalt. Så enkelt, så smakfullt!
