Njut av en fräsch och tillfredsställande ketovänlig vegorätt som kombinerar härlig grön zucchini med hemmagjord pesto och knapriga rostade pekannötter. Det är en rätt som både är enkel att göra och rik på smaker, perfekt för en hälsosam lunch eller middag.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Fett: 40 g
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 10 g (netto)
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 10 minuter
- Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 2 stora zucchinier, spiraliserade till zoodles
- 1 dl hemmagjord pesto (basilika, pinjenötter, vitlök, olivolja, parmesanost)
- 1/2 dl grädde
- 1/2 dl rostade pekannötter, hackade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
Instruktioner:
- Förbered zoodles genom att spiralisera zucchinier. Låt dem ligga på ett papper så att överflödig vätska kan dra ur.
- Värm en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt zoodles och sautera i 2-3 minuter tills de är mjuka men fortfarande krispiga.
- Sänk värmen till medel och tillsätt grädde och pesto till zoodles. Rör om väl och låt sjuda i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat något.
- Smaka av med salt och peppar. Ta pannan från värmen.
- Strö över hackade pekannötter och garnera med färsk basilika före servering.
Serveringstips:
Denna rätt är utsökt som den är eller kan serveras tillsammans med ett glas torrt vitt keto-vänligt vin för en extra lyxig måltid. Perfekt för en vacker vår- eller sommarkväll!
En bild av denna delikata och näringsrika rätt kommer strax, som visar hur enkelt det är att njuta av hälsosamma och ketovänliga måltider.
Här är bilden av den gräddiga Zoodles-rätten med pesto och rostade pekannötter, en underbar och näringsrik måltid som är både tilltalande och ketovänlig!
