Denna smakrika ketovänliga köttfärspaj är perfekt för en näringsrik middag eller som en mättande lunch. Den kombinerar saftig köttfärs med champinjoner och en touch av timjan för att skapa en djup och robust smak.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 400 kcal
- Fett: 30 g
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 5 g (netto)
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 45 minuter
- Total tid: 65 minuter
Ingredienser:
- För pajskal:
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 100 g smör
- 1 ägg
- 1 nypa salt
- Fyllning:
- 500 g nötfärs
- 200 g champinjoner, skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 dl grädde
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olja för stekning
Instruktioner:
- Förbered pajskal:
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och salt i en skål.
- Tillsätt smör och arbeta ihop till en smulig massa.
- Knäck i ett ägg och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter.
- Tillaga fyllningen:
- Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de blir genomskinliga.
- Tillsätt köttfärs och bryn tills den är väl genomstekt.
- Lägg i champinjoner och timjan och fortsätt steka tills svampen mjuknat.
- Häll i grädde och låt sjuda tills såsen tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
- Montera och grädda pajen:
- Sprid ut köttfärsblandningen över det förgräddade pajskalet.
- Grädda i ugnen i cirka 35 minuter eller tills fyllningen är gyllenbrun och bubblig.
- Låt pajen svalna något innan servering.
Matlagningstips:
Pajen kan även göras i portionsformar för enklare servering. Att lägga till en skvätt Worcestershiresås till köttfärsblandningen kan ge extra djup till smaken.
