Låt mig förtrolla dig med en klassisk svensk rätt med en keto-twist: Keto Västerbottensostpaj. Den här rätten är en hyllning till det svenska köket, med en rik och smakrik Västerbottensost som stjärnan i showen, och en lågkolhydratpajskal som gör den tillgänglig för alla som följer en ketogen diet.
Tilldragande inledning: Föreställ dig en krispig, smörig pajskal som möter den djupa, nästan nötaktiga smaken av Västerbottensost. Varje tugga är en balanserad dans mellan rika, saltiga osttoner och en lätt, nästan luftig textur. Den här pajen är perfekt för en mysig middag hemma eller som en stjärna på ett festligt smörgåsbord.
Ingredienser:
- Pajskal:
- 150 g mandelmjöl
- 50 g kokosmjöl
- 100 g smör
- 1 ägg
- En nypa salt
- Fyllning:
- 150 g riven Västerbottensost
- 200 ml grädde
- 3 ägg
- En nypa svartpeppar
- En nypa muskotnöt
Instruktioner:
- Börja med att förvärm ugnen till 175°C.
- För pajskalen, blanda mandelmjöl, kokosmjöl och en nypa salt i en skål. Tillsätt smör och nyp ihop till en grynig massa. Tillsätt ett ägg och blanda till en jämn deg.
- Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter.
- För fyllningen, vispa ihop ägg och grädde. Blanda i den rivna Västerbottensosten, svartpeppar och muskotnöt.
- Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i 25-30 minuter, tills fyllningen stelnat och fått en gyllene färg.
- Låt pajen svalna något innan servering.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Fett: 39 g
- Kolhydrater: 6 g (Netto)
- Protein: 17 g
Serveringstips: Servera denna läckra paj med en fräsch grönsallad eller några ångade grönsaker för en komplett och näringsrik måltid. Den är perfekt för både vardag och fest!
