Låt oss dyka in i ett läckert recept som omfattar det bästa av två världar – smak och hälsa. Den här kyckling Alfredo med zoodles (zucchini-nudlar) är en perfekt middag för den som följer en ketogen diet och söker en lågkolhydratalternativ till en klassisk favorit. Rätten är rik på smak tack vare den krämiga Alfredosåsen och saftig kyckling, samtidigt som den behåller en lätt och fräsch känsla med zoodles.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Fett: 40g
- Protein: 43g
- Kolhydrater: 8g (Nettokolhydrater: 6g)
Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser:
- 2 stora zucchinier
- 500g kycklingbröst
- 2 msk olivolja
- 1 dl grädde
- 50g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och svartpeppar, efter smak
- En nypa muskotnöt
- Färsk persilja, för garnering
Instruktioner:
- Förbered Zoodles: Tvätta och torka zucchinin. Använd en spiralizer för att skapa zoodles. Lägg dem åt sidan.
- Koka Kycklingen: Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en stor panna på medelhög värme. Lägg i kycklingbrösten och stek dem tills de är gyllenbruna och genomkokta, ungefär 5-7 minuter på varje sida. Ta ut kycklingen och skär i bitar eller strimlor.
- Gör Alfredosåsen: I samma panna, sänk värmen till medel och tillsätt grädde och parmesanost. Låt det småputtra under omrörning tills såsen tjocknar. Tillsätt finhackad vitlök, muskotnöt och justera smaken med salt och peppar. Låt det sjuda på låg värme i några minuter.
- Kombinera: Lägg tillbaka kycklingen i pannan med Alfredosåsen. Tillsätt zoodles och blanda försiktigt så att allt blir väl täckt av såsen. Värm genom på låg värme i 2-3 minuter för att zoodles ska bli varma men fortfarande krispiga.
- Servera: Portionera ut på tallrikar, toppa med färsk persilja och lite extra riven parmesanost om så önskas.
Tips: För en extra smakdimension, överväg att lägga till några stekta champinjoner eller soltorkade tomater i Alfredosåsen.
Denna rätt är inte bara en fröjd för ögat utan också full av näringsämnen, vilket gör den till en perfekt middagslösning för alla som följer en keto-diet eller bara vill njuta av en hälsosam och smakrik måltid.
