Välkommen till dagens frestande keto-recept! Denna krämiga kyckling- och champinjonsoppa är perfekt för en kylig höstdag eller när du behöver något varmt och näringsrikt. Låt oss dyka in!
Näringsvärde per portion:
– Kalorier: 320 kcal
– Protein: 22 g
– Fett: 24 g
– Kolhydrater: 6 g
Tidsåtgång:
– Förberedelsetid: 15 minuter
– Tillagningstid: 30 minuter
– Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
– 500 g kycklingbröst, skuret i tärningar
– 250 g färska champinjoner, skivade
– 1 l kycklingbuljong
– 200 ml vispgrädde
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 gul lök, finhackad
– 2 msk smör
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
1. Förberedelse: Börja med att hacka lök och vitlök samt skiva champinjonerna. Tärna kycklingbrösten i lagom stora bitar.
2. Fräs: Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs tills löken blir genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Tillagning: Lägg i de skivade champinjonerna och fortsätt fräsa i ytterligare 5 minuter, eller tills de är mjuka.
4. Kycklingen: Tillsätt de tärnade kycklingbitarna och bryn dem tills de får en fin gyllenbrun yta.
5. Soppbas: Häll över kycklingbuljongen och låt soppan sjuda på låg värme i 15 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
6. Krämighet: Tillsätt vispgrädden och låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter tills den blir härligt krämig.
7. Kryddning: Smaka av med salt och peppar. Glöm inte att röra om regelbundet så att smakerna blandas väl.
Servering:
Häll upp den väldoftande soppan i skålar och garnera med färsk, hackad persilja för en extra touch av färg och smak. Denna soppa är utmärkt att njuta av direkt med en bit knaprigt, sockerfritt bröd vid sidan.
Tips:
För bästa resultat, använd säsongsbetonade champinjoner samt lokalt källade kycklingbröst. Detta kommer inte bara att förbättra smaken utan även stödja lokala producenter.
Njut av din måltid och håll dig varm!
