Lätt och fräsch, denna sommarsallad kombinerar saftig grillad kyckling med en fruktig hallonvinägrett som ger en perfekt balans av sött och syrligt. Denna sallad är idealisk för en härlig sommarlunch eller som ett lätt middagsalternativ.
Näringsvärde per portion:
- Kalorier: 310 kcal
- Fett: 18g
- Protein: 30g
- Kolhydrater: 4g (netto)
Tidsåtgång:
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 10 minuter
- Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 2 kycklingbröstfiléer
- 150g blandade salladsblad (t.ex. spenat, ruccola, och frisésallad)
- 1/2 gurka, skivad
- 1 avokado, skivad
- En handfull färska hallon
- 50g fetaost, smulad
För hallonvinägretten:
- 100g färska hallon
- 2 msk olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- En nypa salt och peppar
Instruktioner:
- Grill kycklingbröstfiléerna på medelhög värme tills de är genomkokta och har en fin grillad yta, cirka 5 minuter per sida. Låt vila och skiva sedan.
- För vinägretten, mixa hallon, olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, salt och peppar i en mixer tills det blir en jämn sås.
- Arrangera salladsbladen i en stor skål. Toppa med skivad gurka, avokado, och grillad kyckling.
- Strö över smulad fetaost och färska hallon.
- Ringla hallonvinägretten över salladen precis innan servering.
Servera denna sallad med ett glas kallt bubbelvatten för en fulländad måltid. Det är en perfekt måltid för att njuta av utomhus i det vackra vädret!
